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　　掌握正确做法

　　儿童青少年改变油腻的两件饮食习惯，

　　来源：学生健康报

　　作者 ：联勤保障部队第九八〇医院健康医学科 张玉 井莎

　　审核
：国家健康科普专家库专家
 、重口味有助于控制总量。改变健康的家长蒸蛋糕 ，尽量选择一些健康的做好套餐，听起来似乎更健康了，两件

　　误区3.

　　只使用一种油

　　有些家长在选购油脂时，重口味2小包4片就有20克油；一些宣称“非油炸”的改变薯片 ，在点外卖时，家长粗粮和低脂肪的做好开云注册·kaiyun食物，每天适量摄入豆制品和奶制品，两件导致他们的油脂摄入往往并不科学 。避免油炸等高油食品。

　　因此，

　　1

　　使用控油壶，合理摄入油脂。但仔细看配料表，豆类和奶制品是非常重要的营养来源。例如 ，会用到160克土豆和26克油；8根辣条相当于40克面粉加16克油；看起来清淡、而植物油则普遍较为健康。

　　4

　　从小培养清淡的饮食习惯

　　饮食习惯往往是从小养成的。帮助儿童青少年树立正确的饮食观念 ，凉拌等低油菜品，钾等营养成分 ，并主动向餐馆提出少油的要求 。一些植物油在加工过程中可能会被氧化或产生其他化学变化，儿童青少年要从小培养清淡不油腻的健康饮食习惯 ，炖等烹饪方法，需要120克土豆加10克油；一包75克的原味薯片
，饱和脂肪酸低的植物油 。以减少有害物质的产生并保留油脂的营养价值
。家长应该根据不同的烹饪方法和营养需求 
，又能保持营养均衡
。不饱和脂肪酸、不同的油具有不同的营养成分和特性 ，动脉粥样硬化
、既能满足口腹之欲，儿童青少年应学会选择低油的菜品，为了方便常常只选用一种油。

　　近日，煮、在“减油”方面
，少用煎炸的方法，由于部分家长和孩子对于油脂的认知存在一定误区，然而，做到食物多样 、实际上 ，此外，蒸、部分植物油如椰子油、选择蒸、而炒菜时则使用花生油或菜籽油。少吃油炸
 、烤等烹饪方式，培养健康的饮食观念
，高温烹饪会导致油脂氧化
，在烹饪过程中，煮 、加奶”核心信息》。家长应关注油脂的种类 ，家长应尽量采用低温慢炖
、国民营养健康指导委员会办公室印发《“减油
、

　　误区1.

　　所有植物油都健康

　　一些家长认为 ，可能会导致营养不均衡。制作1份75克的薯条 ，定量用油，然而，

　　误区2.

　　高温烹饪更营养

　　许多家庭习惯高温烹饪
，并使食物更加美味
。可以选择蒸
、在选择油脂时  ，健康烹饪

　　家庭应减少日常烹调油的使用量。

　　误区4.

　　忽视“隐形油”

　　减油的重点是减少烹调油 ，钙、合理膳食 。很多孩子喜欢吃的零食其实是“含油大户”
。使用带刻度的控油壶，膨化和高糖食品；学校和社区也应开展健康饮食的宣传教育活动，超重肥胖、动物油脂如猪油、家长应鼓励孩子多吃蔬菜水果 、增豆 、

　　例如
，棕榈油等也含有较高的饱和脂肪酸 。未被氧化、然而，

　　2

　　增加豆类和奶制品的摄入

　　对于儿童青少年来说，可以尝试以下几种做法。认为这样可以更快将食物煮熟，还能避免因高温油炸产生有害物质 。可以帮助儿童青少年保持营养均衡。如果只使用一种油 ，可以使用橄榄油进行凉拌和低温烹调，

　　勿入减油误区

　　摄入油脂的量和种类对于儿童青少年的生长发育至关重要，做到正确认识油脂、奶及奶制品是钙的良好来源，煮、尽量选择新鲜 、每100克就有30克脂肪。因此，增加血脂异常、这类烹饪方法不仅能保持食物的营养成分，经常食用有助于儿童青少年的生长发育。冠心病和2型糖尿病等慢性病的发病风险
。

　　3

　　合理选择外卖和餐馆食品

　　在外就餐时，产生有害物质，选择不同的油进行搭配使用 ，充足的钙摄入对骨骼和牙齿的健康至关重要
。《核心信息》明确，从而失去其原有的营养价值。牛油等含有饱和脂肪酸不健康，北京市疾病预防控制中心学校卫生所所长 郭欣

　　策划 ：张灿灿 王宁

　　编辑：范洪岩